こんにちは、WEB担当のOです。
年末が近付いてきましたが、皆さんはおせちって作りますか？ウチはちゃんとしたおせちは作らないんですが、食べたい物だけ自分で作ります。黒豆と田作りだけ。
黒豆煮を作る
というわけで、しばらく黒豆なんて炊いてないので、リハーサルとして早いうちに作ります。
レシピ
黒豆 200g
砂糖（グラニュー糖） 250g
水 1200cc
醤油 小さじ1～2
① 黒豆を1200ccの水に12時間くらい浸す
② 砂糖を入れて中火にかけ、アクを取ったら落し蓋をして超弱火にする
※ このとき、鍋のフタはちょっとだけ開けておく
③ 3～4時間炊いて、できあがったら醤油を入れて粗熱を取って完成
※ 落し蓋をした状態で粗熱を取る
時間かかるだけで工程自体は単純。吹きこぼれがないように蓋を開けておくのと、落し蓋をした状態で粗熱を取るのがポイントです。
ちなみに、だいたいこちらのレシピと一緒です
というわけで
まあご覧の通り時間がかかるわけです。そして、弱火でじっくり炊かないといけないので、途中で火が消えてしまうIHとかだとすごく面倒くさいです。
そんなわけで、仕事場に煮ることにいたしました。
まず夜のうちに水に浸しておきます。朝9時に出勤すると考えて9時ごろから浸水。この浸しておく過程も何気に厄介で、今日は時間あるぞ！って時に取り掛かってももう遅いのです。煮る前日か当日の朝に思い出せるかどうかが勝負。
そして黒豆と一緒に出勤。
ていねいな運転で仕事場に向かい、台所で炊いていきます。
念のためですが、この台所はサトナカクッキーを作っているところではなく店長の個人的な台所になります。
弱火にしたら普通に仕事をしつつたまに様子を見に行きます。時間かかるってだけで、やることはほんとにカンタンなんですよね。
ちなみに、毎回砂糖入れる時に「こんな量いれるんか…」ってなります。豆200gに対してグラニュー糖250gですよ。コカ・コーラもビックリの砂糖の量です。
4時間後
炊けました～～！！
いい感じにできました。鉄玉子とか入れてないので色味は薄いほうかもしれませんが、ふっくらできたので満足です。リハーサルとしては十分ですね。
そしてこう
最近やってなかったですが、工房ではたまに味噌汁を作ったりしています。スタッフのランチにもう1品という形の福利厚生ですね。
わりと好き嫌い分かれるかなと思いましたが、結構好評でみんな食べてくれて嬉しかったです。
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