こんにちは、旅のトラウマ舎のOです。
先日、東京日本橋の三重テラスにポップアップ出店した際に、近くに離島百貨店というお店を発見しました。日本各地の離島の商品を色々取り揃えていたのですが、今回はその中でも長崎県五島列島の名物「五島三菜」を使って料理を作ります。
五島三菜とは
長崎県の五島列島の名産品で、乾燥させた大根・人参とひじきを混ぜ合わせた乾物です。
料理していく
まずは水で戻していきます。15分から20分って書いてあるので20分戻します。
こちらが戻す前。
毎回のことなのですが、こういう乾物系戻す時に目測を誤ると膨らんで大変なことになります。
20分後の様子がこちら。いい感じです。
パッケージの裏面に「そのままでも食べれるくらい～」みたいなテキストがあったので「ほう！」と思い、特に味付けも何もせずに皿に持ってみました。
全然美味そうなんですが、流石に味がしません。だって味付けしてないもんね。
というわけで、炒めていきます。
フライパンにゴマ油を敷いて、戻した五島三菜を入れます。しょうゆで味を調整し、仕上げに金ゴメをふりかければ完成です。今回はちょっと薄味な感じにしてみました。
完成！
できました。うまい！副菜にピッタリです。
今回は薄味に作りましたが、だし汁とか煮豆とかと一緒に入れてちゃんとしたおかずとして作るのも美味しいと思います。普通の切り干し大根を使うだけだと色味的な意味で地味になりがちですが、五島三菜ならにんじんとひじきが入っているので色味も鮮やかでいいですね。
五島列島、いつか行きたいです。アクセスとか全然わかんないですが、とりあえず長崎まで行ってうまいことバスなり船なり乗り継げばいけるでしょう。泊まるところも…結構ありそうです。
次回のトラウマ料理部もお楽しみに～。
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